Adoro las patatas
Daniel PierreEn los estantes de los mercados o tiendas, podemos encontrar patatas amarillas, rojas, marrón oscuro o claro, con la piel casi transparente, con formas ovaladas, redondas o alargadas... Con piel o cocidas en papillote, acompañando a carnes o pescado, o mezcladas con otras hortalizas, las patatas siempre tendrán un sitio en vuestro plato. Entre las mil y una maneras de preparar las patatas, esta obra presenta una selección de recetas siempre sabrosas, procedentes de distintos países y culturas del mundo.
Adoro las patatas cajún. Son tan sencillas, tan inmensamente ricas y tan ligeritas… no tienen pegas posibles. Voy a meter unas al horno aprovechando que tengo un pan a punto de entrar… Salteado de papas con habichuelas verdes y tomillo.Adoro las judías verdes, pero hasta ahora solo me gustaba comerlas en ensaladas frías porque tenía la impresión de que en platos calientes no estaban tan ricas, así que nunca me apetecía ni guisarlas ni saltearlas. Hoy adicioné unas judías a unas patatas salteadas con mantequilla y quedé gratamente sorprendida por lo buenas que ...
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Las patatas deben de estar tiernas por dentro y crujientes por fuera, por lo que vamos hacerles una doble fritura: primero las confitamos y luego las freímos a temperatura muy alta. La salsa tiene que tener su punto picante, pero sin excesos, lo que buscamos es ese picor delicioso que nos invita a tomar un poco más. Patatas bravas (Spanish: [paˈtatas ˈbɾaβas]), also called patatas a la brava or papas bravas, is a dish native to Spain, often served as a tapa in bars. It typically consists of white potatoes that have been cut into irregular cubes of about two centimetres, then fried in oil and served warm with a spicy sauce.
Para empezar, lava bien las patatas, pélalas y córtalas. Hierve una olla con agua salada como si fueses a hacer pasta. Es decir, muy salada. Esto es un buen truco para que toda la patata esté salada, y no sólo por fuera. A la vez, enciende el horno a al menos 230ºC. Hierve las patatas hasta que puedas atravesarlas fácilmente con un cuchillo.
En nuestro sitio encontrará el PDF de Adoro las patatas y otros libros del autor Daniel Pierre. En los estantes de los mercados o tiendas, podemos encontrar patatas amarillas, rojas, marrón oscuro o claro, con la piel casi transparente, con formas ovaladas, redondas o alargadas...
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21/8/2020 · Fabulosa receta para Patatas y alcachofas estofadas. Este plato es de los que me gustan, pues me gustan las patatas y adoro las alcachofas. Gracias Merche por pasármela.